雞蛋新吃法,營養加倍,不煎不炒不煮,5分鐘就可以做好,快

雞蛋新吃法,營養加倍,不煎不炒不煮,5分鐘就可以做好,快看下 | EZGOE

據科學分析,每100克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經係統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

但雞蛋總炒啊、煮啊、煎啊是不是也會有吃膩的時候呢?本文小美就給大家推薦一種新吃法,雞蛋羹大家肯定吃過,但推薦雞蛋羹小美就不好意思說營養加倍了,來一起看下吧!

蝦仁蒸雞蛋

配料:

雞蛋 3個、蝦仁 3隻、胡蘿蔔 一小段、鹽 適量、胡椒粉 1克、料酒 1勺、青豆 10克、蔥花油 適量、兒童醬油 一勺

烹飪步驟:

1.雞蛋洗凈灰土,胡蘿蔔一段

2.清洗好大蝦。去掉蝦線,剝去外衣

3.入鹽,胡椒粉,料酒醃製片刻

4.準備好小碗煲,青豆

5.胡蘿蔔切片後,用模型工具切出想要的形狀

6.雞蛋打入大碗,加鹽

7.按一個雞蛋一雞蛋殼,即60毫升的水量,提前備好涼開水

8.雞蛋液裏加水攪打均勻

9.將蛋液過濾到小碗煲裏,過濾掉氣泡

10.放入蒸鍋

11.蓋上蓋子,蓋子是碗的樣子,可以當蓋,也可用來盛食物

12.大火燒開,中小火蒸5分鐘左右定型,加入醃製的蝦仁,繼續蒸5分鐘左右

13.接著水裡放鹽,焯水將青豆,胡蘿蔔焯水

14.5分鐘後,蝦仁蒸好

15.取出擺入青豆,胡蘿蔔

16.加入熟蔥花油,兒童醬油即可享用

烹飪小貼士:

1.蒸雞蛋羹雞蛋和水按照1:2的比例,成品不軟不硬,滑嫩爽口

2.雞蛋定型後加入蝦仁不會沉底

3.青豆和胡蘿蔔焯水時加鹽,可保持青豆的翠綠