特殊時期，家家戶戶都在屯糧食、蔬菜。也有不少人說天天在家吃吃喝喝，都長胖了。
今天小廚給大家帶來的就是——馬鈴薯，素有「地下蘋果」和「第二麵包」的美譽。
自2015年起，中國農業部啟動馬鈴薯主糧化戰略！
用馬鈴薯代替主食，通便、降三高，最適合現在吃了~
每天1個馬鈴薯，勝吃10個蘋果
馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、
大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。
特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，
其每百克的馬鈴薯中維生素C含量為27毫克，所含的維生素C是蘋果的10倍。
水果中蘋果含維生素C含量較高，在1%~6%
而馬鈴薯最少的含有維生素C10%多，最高的可以達到40%。
而且馬鈴薯中的維生素C耐加熱。相比許多水果中的維C，很多中老年人，脾胃虛寒，
不能吃生冷的，但是水果一加熱，又會導致部分營養流失……
養生堂將生馬鈴薯和烹調過的馬鈴薯拿到實驗室檢測：
實驗結果顯示：每百克的生馬鈴薯的維生素C含量為13.22mg，而熟馬鈴薯的含量為11.05mg。
維生素C的含量保留了85%。
補充維生素C，增強免疫力？
1、補充維生素C，消滅病毒是謠言！
2、維生素C能增強免疫力嗎？
聽聽我們的老朋友范志紅老師怎麼說的：
大圖模式
① 從天然果蔬中補充維生素C，沒有過量的可能性。
② 維生素C不足時，可以適當補充
③ 患者補充維生素C有益，但不宜過量。
3、補充維生素C要適量
央視財經提醒，成人每日補充維生素C 100-1000毫克，最高不超過2000毫克。
小小馬鈴薯，功效多
1、通便
馬鈴薯富含膳食纖維，中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，
緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、大便不暢的患者效果顯著」。
防疫期間， 國家衛健委專家李蘭娟 強調了增強免疫力的重要性，尤其是腸道的健康！
危重病人，他的腸道微生態是紊亂的
所以容易產生繼發感染
這些患者往往不是死於病毒
而是死於繼發細菌感染
所以保持腸道細菌平衡很重要！
2、降膽固醇、防中風
新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。
日本一個研究發現，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。
3、代替主食，降血糖
馬鈴薯主糧化其實就是將馬鈴薯加工成適合中國人平時習慣的麵粉、饅頭、麵條和麵包等一系列的主食。
將馬鈴薯代替主食，馬鈴薯中主要為抗性澱粉，容易有飽腹感且消化吸收較慢，適合糖尿病人作為主食食用。
4、降血壓
每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。高鉀低鈉飲食有助於降血壓。
馬鈴薯烹飪營養排行
專家告訴我們，馬鈴薯除了榨汁以外，在其它的烹飪方式中，蒸制是營養保留最多的。
蒸馬鈴薯＞燉馬鈴薯＞炒馬鈴薯絲＞炸馬鈴薯片
專家推薦可以將馬鈴薯蒸熟，碾成泥，加點水果、蔬菜，倒入酸奶當沙拉吃。
小小馬鈴薯竟有這麼多功效
營養比蘋果、白菜高，還特便宜
您今晚不放也吃吃看
要記得蒸制的營養價值更高哦！