上年紀之後，很多人會特別關注中風，卻常常忽略「小中風」！其實，大家可以直接把它視為中風，差別只在於程度、位置的不同…據《三立新聞》報導，一位腎臟科醫師分享說，遇過一位65歲阿嬤前來就診，血管都已經堵塞1/3，是中風的高危險群，卻靠著每天吃一碗菜，成功解除危機！
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吃菜有益身體健康，還能降低患病風險，然而…吃對青菜也很重要！該名醫師提到，這位女病患平常不喜歡喝水，某天曬衣服時，當她舉起右手，突然感到一陣刺麻，「就像中風那樣不太對勁？」趕緊前往神經內科求助，照了頸部動脈超音波才發現，血管堵塞1/3，緊張地詢問醫生該怎麼預防？
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醫生叫她多喝水、多攝取膳食纖維，但因為她實在不喜喝水，便改成每天吃一碗大白菜，3個月以後，除了三高明顯降低，也沒有小中風情況發生，病患本人還瘦了5公斤，
連醫生都非常驚訝，大白菜真的這麼神奇？醫生解釋，大白菜屬十字花科，96%都是水，而且膳食纖維很高，能幫忙降油脂，加上富含抗發炎物質，能保護血管，是抗癌的「超級蔬菜」！
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日本營養師牧野直子，曾在著作《料理與營養的科學》推崇大白菜，並建議大家「從中心往外吃」，營養會多14倍！因為大白菜中心是生長點，也是礦物質、GABA含量最高的，GABA是一種神經傳導物質，可以抑制緊張焦躁的情緒，具輕微的鎮定劑作用。
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現代人睡眠品質差，壓力大又容易緊張，因此GABA是近年來很熱門的營養補充品，吃大白菜也有同樣功效！買回來的大白菜對切後，最好先取內部嫩葉料理，
攝取最營養部分，口感上也較鮮美，外圍的葉片則富含維生素C，如果從最外層剝來吃，等到要煮中心時，往往已經萎黃或爛掉，非常可惜！
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就算大白菜採收後，外圍葉片仍會將養分往內部生長點送，因此最好的料理方式，就是先取大白菜內部烹煮，外面的葉子則放冰箱保存，並在近期內盡快食用。